梅林美味午餐肉之所以便宜，主要有以下几个原因：

1. 成本控制：梅林午餐肉在生产过程中采用了高效的加工工艺和原料选择，以降低成本。例如，梅林午餐肉使用了优质的猪肉，并通过优化配方和工艺，减少了脂肪含量，同时保持了肉的嫩度和口感。梅林午餐肉中还加入了一些吸水剂和保水剂，这些成分虽然增加了成本，但能使肉质更加鲜嫩多汁，从而提高了产品的性价比。

2. 大规模生产：梅林作为一家历史悠久的品牌，拥有大规模的生产线和成熟的销售渠道，这有助于降低单位产品的生产成本。大规模生产还可以提高生产效率，进一步控制价格。

3. 简化的包装和营销：梅林午餐肉的包装设计简洁实用，便于携带和储存，这减少了包装成本。在营销方面，梅林通过多年的品牌建设和市场推广，已经建立了良好的口碑和稳定的客户群体，减少了营销费用。

4. 高保质期：梅林午餐肉采用了高温杀菌技术，保质期长达2-3年，这减少了因保质期短而导致的频繁生产和库存积压带来的成本增加。

5. 多样化的销售渠道：梅林午餐肉不仅在线上电商平台有售，还在线下超市和品牌专卖店广泛销售，这种多渠道的销售策略有助于快速分销产品，降低库存成本。

6. 高性价比：梅林午餐肉在市场上以其高性价比著称，这使得消费者更愿意购买，从而进一步促进了销量和市场份额的增长。

梅林美味午餐肉通过成本控制、大规模生产、简化的包装和营销、高保质期、多样化的销售渠道以及高性价比等多种方式，实现了价格的竞争力，深受消费者喜爱。