花生根煮水的正确方法是将新鲜花生根洗净切段,加入适量清水煮沸后转小火慢炖20-30分钟,过滤后饮用汤汁即可。关键亮点在于:选择新鲜花生根、控制火候保留营养、过滤杂质提升口感。
-
选材处理
使用当年采收的新鲜花生根,洗净后切成3-5厘米小段,避免久存导致营养流失。表皮泥土需彻底清洗,但无需削皮以保留有效成分。 -
水量与配比
每100克花生根配500毫升清水,水量需漫过食材2厘米以上。若需浓缩药效,可减少至300毫升水,但需注意避免久煮导致苦涩。 -
火候与时间
大火煮沸后立即转小火,保持微沸状态慢炖20分钟。若用于调理脾胃,可延长至30分钟,但超过40分钟会破坏活性物质。 -
过滤与保存
用细纱布过滤根渣,趁温热饮用效果最佳。剩余汤汁冷藏不超过24小时,再次饮用前需加热至60℃以上杀菌。 -
注意事项
体质虚寒者建议加入2片生姜同煮;连续饮用不超过7天,避免过量摄入鞣酸。孕妇及过敏体质者慎用。
花生根煮水简单易行,重点在于新鲜度与火候把控。根据个人需求调整炖煮时间,长期饮用建议间隔3-5天,搭配红枣或枸杞可增强温和性。