清明节安徽必尝的特色美食包括青团（清明粿）、臭鳜鱼、问政山笋、蕨菜炒火腿、蒿子粑粑等，这些时令菜肴融合了徽州传统与春日鲜味，既是祭祖文化的载体，也是舌尖上的季节馈赠。
- 青团（清明粿）：徽州人用艾草汁混合糯米粉制成碧绿外皮，包裹咸香的笋丁、腊肉或甜糯的豆沙馅，形状多样，寓意团圆与思念。黄山地区的清明粿以咸口为主，与江浙甜青团形成鲜明对比。
- 臭鳜鱼：清明节前后的“桃花鳜”最肥美，徽州人通过古法腌制赋予鱼肉独特发酵香气，入口鲜嫩如蒜瓣，微臭后回甘，是徽菜代表之一。
- 问政山笋：歙县特产，清明时节的春笋鲜嫩无渣，搭配香肠、香菇炖煮，成就“问政山贡笋”的极致鲜味，素有“江南第一笋”美誉。
- 蕨菜炒火腿：黄山人称蕨菜为“山菜之王”，清明采摘的嫩蕨与咸香火腿同炒，脆嫩与醇厚交织，红绿相间，色香味俱全。
- 蒿子粑粑：舒城等地用清明鲜蒿捣汁和面，蒸制出清香软糯的粑粑，民间认为食用可驱邪避灾，更有“孩子吃蒿粑，考试顶呱呱”的趣谈。
- 毛香粑/水秋粑：安庆山区将毛香草或水秋草揉入米粉，制成青团变种，带有山野清香，皖南人常以此馈赠亲友，传递春天气息。
马兰头香干、香椿炒蛋、清明螺蛳等时令小菜也值得一试。这些美食不仅承载着安徽人对自然的敬畏与家族情感的延续，更以“不时不食”的智慧，将清明时节的春鲜锁入味蕾。若想体验最地道的风味，建议清明前后探访徽州村落，感受现做现吃的烟火气。
