南京雨花茶表面带有白毫的特征,属于绿茶类名茶。以下是具体说明:
一、茶类属性
南京雨花茶是绿茶,属于中国十大名茶之一,具有以下特点:
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茶类定位
明确归类为绿茶,茶汤呈碧绿色,与红茶、乌龙茶等茶类有明显区别。
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品质特征
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外形 :细紧圆直如松针,带有白毫,色泽翠绿油润。
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香气 :清雅持久,带有松针的清香。
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滋味 :鲜爽甘醇,回味甘甜,汤色清澈明亮。
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叶底 :嫩匀明亮,芽叶完整。
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二、白毫形成原因
雨花茶的白毫主要来源于以下因素:
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茶树品种
雨花茶茶树品种本身带有白毫,这是其天然特征之一。
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加工工艺
采摘后经过杀青、揉捻等工序,部分白毫会隐露于茶汤表面。
三、其他说明
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产地 :主产于南京雨花台、中山陵等地,茶园多位于风景名胜区。
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采摘标准 :需在谷雨前采摘,芽叶长度达2.5-3公分,且多为手工制茶。
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品质鉴别 :真品雨花茶具有地理标志产品保护标志,叶底匀嫩且汤色清澈。
南京雨花茶的白色毫毛是其作为绿茶的重要特征,与茶树品种和加工工艺密切相关。