由于篇幅限制，无法提供完整的100种菌类菜谱，但可精选20种经典菜品供参考，涵盖不同地区特色和烹饪方法：
一、经典菌菇炒菜
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牛肝菌炒饭
- 新鲜牛肝菌与青椒、红椒、米饭同炒，鲜香四溢。
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松茸菌炖鸡
- 松茸与鸡肉、香菇、高汤慢炖，肉质软烂，汤汁浓郁。
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茶树菇干锅
- 茶树菇与杏鲍菇、口蘑、干辣椒煸炒，金黄酥脆。
二、菌菇汤品
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猴头菇汤
- 猴头菇与姬松茸、红枣、绿豆芽炖煮，滋补养颜。
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菌碎炒香干
- 豆干、红椒与平菇、香菇翻炒，调味鲜香。
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杂菌汤
- 猴头菇、姬松茸、草菇、茶树菇等混合煲煮，营养丰富。
三、地方特色菜
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云南野生菌火锅
- 野生牛肝菌、松茸、鸡枞菌等搭配火锅底料，鲜辣开胃。
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四川干巴菌炒菜
- 干巴菌与青椒、花椒煸炒，肉质紧实，香气独特。
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东北木耳汤
- 木耳与粉条、白菜炖煮，清淡爽口。
四、创新组合菜
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菌菇披萨
- 面饼铺上菌菇、奶酪、火腿，烤至金黄酥脆。
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菌菇寿司
- 生鱼片搭配烤菌菇，清新日式风味。
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菌菇沙拉
- 生菜、菌菇、坚果混合，搭配橄榄油醋汁。
五、素食与健康菜
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菌菇素丸子
- 香菇、杏鲍菇、荸荠制成丸子，搭配素高汤煮制。
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蚝油草菇
- 草菇与香菇、蚝油、粉丝翻炒，鲜嫩滑口。
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菌菇凉拌菜
- 凉拌木耳、菌菇、黄瓜，搭配蒜末醋汁。
建议根据季节选择菌菇，秋季适合食用金针菇、香菇等，冬季可尝试牛肝菌、松茸等耐寒品种。烹饪时注意菌菇的泡发和焯水，避免中毒风险。
