锦州作为辽宁重点城市，拥有丰富的美食资源，以下是综合多个权威来源整理出的知名菜馆推荐：

一、特色烧烤类

1. 四哥烧烤

   • 地址：凌河区云飞街29号

   • 特色：隐藏于居民楼的小店，以科尔沁草原羊肉为原料，羊排和羊眼睛是招牌菜，采用13种香料腌制，烤后外焦里嫩。

2. 晓波烧烤（南桥店）

   • 地址：南京路锦州市质量技术监督局旁

   • 人气菜品：秘制凤爪（软糯脱骨）、牛软筋（Q弹有嚼劲），营业至凌晨2点，适合夜宵。

3. 二小江湖川菜

   • 烧烤：以山城名小吃著称，炸制功法传承十年，推荐羊排和独家酱料烤制的菜品。

二、传统东北菜

1. 荣鹏风味烀饼总店

   • 地址：人民街二段26-58号

   • 推荐：豆角烀饼（皮薄馅多）、锅包肉（酸甜适中），人均消费约60元。

2. 许家食府（人民街店）

   • 特色：经济实惠的东北菜，虾仁馅饼和锅包肉是经典，酱骨头肉质酥烂。

3. 老宋家牛肉火锅

   • 亮点：本地优质牛肉与独家火锅底料结合，推荐涮羊肉和牛肉丸子。

三、海鲜与特色菜

1. 三合居海鲜大酒楼

   • 优势：新鲜鲍鱼、扇贝等海鲜，环境优雅，适合家庭聚餐。

2. 海神烤鱼

   • 经典：锦州烤鱼代表，鱼皮酥脆，搭配秘制调料，夜宵首选。

3. 毛毛小吃

   • 隐藏于学校旁，镇店菜红烧日本豆腐和锅包肉，使用传统老字号豆腐，酱汁咸鲜。

四、老字号与小巷美食

1. 五斋芳

   • 位置：锦州市古塔区东二里48号

   • 推荐：糖醋肉段（外酥里嫩）、椿和红烧肉（肥而不腻），人均消费约79元。

2. 跃进饭店

   • 老字号：锦州老字号之一，以锅包肉和酱骨头闻名，需排队等候。

3. 老麻抄手

   • 特色：麻辣鲜香的传统抄手，搭配秘制酱料，别具风味。

五、其他推荐

• 赵记鸡架 ：烤鸡架香气扑鼻，甜口与烟熏味结合，适合爱好者。

• 红衣舞网 ：瓦罐全羊传统名菜，选用优质羊肉，烹饪工艺独特。

以上推荐综合了本地人气、菜品特色及老字号口碑，建议根据口味偏好选择，并提前查询营业时间。