糖醋鲤鱼、德州扒鸡、煎饼

山东作为齐鲁文化的代表，饮食文化融合了鲁菜的精致与地方特色小吃，既有传统名菜，也有街头小吃。以下是综合多个权威来源整理的山东特色美食推荐：

一、经典鲁菜代表

1. 糖醋鲤鱼

   济南标志性菜，以黄河鲤鱼为主料，经油炸后淋上糖醋汁，外酥里嫩，象征“年年有余”。常用于婚宴和年夜饭。

2. 德州扒鸡

   三百多年历史的名菜，以皮黄肉嫩、骨肉分离著称，被誉为“天下第一鸡”。适合宴席或作为伴手礼。

3. 九转大肠

   鲁菜经典，以猪大肠为主料，经多道工序烹制，口感肥而不腻，象征健康与长寿。

4. 潍坊风筝酥

   节庆糕点，形似风筝，多层油酥酥脆，甜而不腻，兼具观赏性与食用价值。

二、地方特色小吃

1. 济南油旋

   螺旋形面食，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香浓郁，是济南人早餐的常见选择。

2. 周村烧饼

   淄博特产，薄如蝉翼，香酥可口，可作主食或零食，搭配茶饮更佳。

3. 烟台焖子

   以地瓜淀粉制成，煎至外焦里嫩，淋上蒜汁和辣椒油，口感Q弹爽滑。

4. 蓬莱小面

   手工拉制面条，搭配海鲜高汤，汤鲜味美，是烟台地区的代表性美食。

三、其他推荐

• 莱芜烧饼 ：椭圆形酥脆烧饼，中间空心，撒满白芝麻，趁热食用更佳。

• 拔丝山药 ：糖炒山药拉丝后甜而不腻，视觉与味觉的双重享受。

• 单县羊肉汤 ：菏泽名汤，以鲜嫩羊肉和奶白汤底著称，被誉为“天下第一汤”。

四、饮食文化特色

• 双数吉利 ：点菜时注重数字寓意，如“四四席”“十全十美席”等传统筵席。

• 烹饪工艺 ：山东菜强调火候与调味，如德州扒鸡的卤制、糖醋鲤鱼的炸制，均需精细操作。

以上推荐综合了鲁菜的精髓与地方风味，涵盖宴席佳肴与街头小吃，供您品尝山东饮食文化的多样性与魅力。