以下是鱼头泡饼的26种酱料配方推荐，涵盖经典川味、甜辣、养生等多种风格：
一、经典豆瓣酱香型
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基础豆瓣酱版
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豆瓣酱：2勺（推荐郫县豆瓣酱）
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生抽：2勺
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老抽：1勺
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姜片：5片
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大葱段：4段
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蒜瓣：8瓣（拍破）
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料酒：3勺
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白胡椒粉：1小勺
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八角/桂皮：各1个
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红糖：5颗
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清水：500ml
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炖煮时间：15分钟
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甜辣番茄型酱汁
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番茄：3个（切块）
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番茄酱：3勺
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辣椒酱：1勺（可选）
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生抽：2勺
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糖：2勺
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姜片：4片
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洋葱：半个（切丝）
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柠檬汁：少许
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清水：400ml
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炖煮时间：10分钟
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二、其他风味酱料
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酸菜鱼头酱汁
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酸菜：适量
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干辣椒：5个
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花椒：少许
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白醋：2勺
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生抽：2勺
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老抽：1勺
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料酒：2勺
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清水：500ml
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炖煮时间：20分钟
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花椒油香型
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花椒：20克
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干辣椒：10克
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酱油：30克
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老抽：10克
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米醋：20克+10克+5克
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料酒：30克
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香油：10克
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炖煮时间：30分钟
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甜面酱风味
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甜面酱：2勺
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豆瓣酱：1勺
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生抽：2勺
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老抽：1勺
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姜片：5片
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大葱段：4段
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料酒：2勺
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白糖：1茶匙
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醋：70克
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炖煮时间：15分钟
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三、特色酱料组合
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养生版鱼头泡饼酱汁
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豆腐：200克（吸汤）
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山药：1根（切块）
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枸杞：一小把
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红枣：5颗
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葱姜蒜：适量
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生抽：2勺
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老抽：1勺
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料酒：2勺
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清水：500ml
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炖煮时间：40分钟
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酸辣汤底
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干辣椒：5个
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花椒：10克
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酸菜：适量
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白醋：2勺
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生抽：2勺
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老抽：1勺
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料酒：2勺
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清水：500ml
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炖煮时间：20分钟
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四、其他推荐配方
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川味辣子酱
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豆瓣酱：2勺
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辣子酱：1勺
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生抽：2勺
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老抽：1勺
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姜片：5片
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大葱段：4段
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料酒：2勺
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白糖：1茶匙
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香菜：适量
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番茄鸡蛋鱼头酱汁
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番茄：2个（切块）
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鸡蛋：
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