内蒙古的主食种类丰富，受地理环境、民族习俗和区域差异影响较大，具体可分为以下几类：

一、传统面食

1. 蒙古包子

   以羊肉、牛肉为馅料，是蒙古族最具代表性的食物，兼具营养与风味。

2. 蒙古馅饼

   多用牛羊肉馅，皮酥馅足，常搭配奶茶食用。

3. 手抓羊肉

   传统蒙餐，以烤制或炖煮方式呈现，搭配奶制品食用。

4. 奶制品

   如奶酪、酸奶饼等，与面食、肉类搭配是日常饮食重要组成部分。

二、特色面食

1. 莜面制品

   包括莜面窝头、炒面、疙瘩汤等，适应高原气候，具有耐寒特性。

2. 汉族影响类面食

   在城市地区常见馒头、拉面、炒饼丝等，与蒙古族传统面食融合。

三、其他主食

1. 玉米及粗粮

   粗粮如玉米、荞面、高粱米等是牧区主食，常用于制作窝头、焙子（咸/甜）等。

2. 米饭

   在城市和汉族聚居区普遍食用，与面食共同构成主食结构。

四、饮食文化特点

• 地域差异 ：

  农区以玉米、小麦为主，主食以面食为主；牧区则更依赖奶制品和肉类。

• 饮食方式 ：

  传统上以“满杯酒、满杯茶”待客，饮食粗犷注重原味，烤制是常用烹调方法。

五、经典搭配

• 早餐组合 ：

  糊疙瘩汤配奶茶、油条（城市）或蒙古包子、果子（草原）。

• 正餐搭配 ：

  手抓羊肉+奶酪+蒙古包子，或烤羊腿+全羊席（节庆场合）。

内蒙古主食以面食为核心，融合了蒙古族传统与汉族饮食文化，同时因地制宜发展出多样化的地域特色。