奶制品、肉食、面食
蒙古国人的主食结构具有鲜明的游牧文化特色，主要包含以下三类：
一、奶制品（"查干伊德"）
奶制品是蒙古饮食文化中不可或缺的部分，具有“白色食品”的文化象征意义，代表纯洁与吉祥。主要形式包括：
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传统乳制品 ：白酥油（酸奶发酵分离出的油脂）、黄酥油、奶皮子、酪蛋子等；
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加工制品 ：奶豆腐、奶茶、马奶酒等。
二、肉食
牛羊肉是蒙古人的核心主食，因地理环境限制，肉类多依赖畜牧业提供。传统食用方式多样：
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手抓羊肉 ：将大块肉直接用手抓取食用，搭配奶茶或奶豆腐；
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烤肉与炖煮 ：包括烤全羊、煺毛整羊宴、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种做法；
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特殊场合 ：全羊宴是宴请贵客的最高礼遇。
三、面食
面食在蒙古饮食中占辅助地位，常与肉类搭配食用：
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传统面食 ：蒙古包子、烙饼（牛奶发酵面）等；
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地区差异 ：农区蒙古族可能以粮食为主食，辅以少量肉食。
四、饮食特点
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餐食结构 ：遵循“早饭要自己吃，午饭要和朋友吃，晚饭要和敌人吃”的习俗，强调社交与共享；
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烹饪方式 ：以清煮、烤制为主，保留羊肉鲜嫩口感；
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文化内涵 ：奶制品和肉食的结合体现游牧民族的生存智慧，奶制品象征财富与祝福。
蒙古国人的主食以奶制品和肉食为核心，面食为辅助，形成独特的饮食文化体系，既适应了游牧生活方式，又蕴含深厚的文化内涵。
