清明菜粑粑上汽蒸的时间一般为12到30分钟,具体时间可能会因粑粑的大小和个人口感而有所不同。以下是清明菜粑粑的蒸制步骤:
清明菜粑粑的制作步骤
- 食材准备:清明菜200g,水磨糯米粉150g,面粉50g,红糖/豆沙馅适量,食用碱/小苏打1小勺。
- 制作步骤:
- 清水加盐泡15分钟,择去老根。
- 沸水加小苏打焯1分钟,过凉水挤干,料理机打成菜泥。
- 菜泥+粉类揉成光滑面团,分成剂子包入馅料。
- 垫油纸,水开蒸12-30分钟,出锅趁热刷层熟油。
请注意,在蒸制过程中,建议开盖透气以防止塌陷,并且蒸好的清明菜粑粑要尽快拿出,避免在高温的蒸锅里捂久了影响口感和颜色。。