清明菜馍馍是一道传统的节令食品，主要用清明菜和糯米粉制成，口感清香软糯。以下是几种不同的清明菜馍馍做法：
做法一
用料 ：
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清明菜 50g
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糯米粉 200g
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盐 适量
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花椒粉 少许
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海椒粉 少许
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温水 30ml
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小葱 少许
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生姜 少许
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蒜 少许
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耗油 少许
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五花肉 2两
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宜宾芽菜 适度
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白糖 少许
步骤 ：
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准备好垫底的蔬菜叶，如藿香菜叶。
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将清明菜洗净，沥水备用。
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清明菜乱刀剁碎或榨汁机完成。
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将清明菜沫和糯米粉搅拌，活成团，静置20分钟。
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五花肉剁碎配上盐、白糖、生姜、小葱、蒜、耗油、花椒粉、海椒粉、十三香，拌匀加入宜宾芽菜。
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将糯米分小团，压成薄饼状，加陷包好。
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用藿香叶垫底，防止粘连，上锅大火蒸10分钟，改小火5分钟，关火，闷2分钟，起锅。
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清香软糯的清明菜馍馍，开吃啦。
做法二
用料 ：
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清明菜 糯米粉、米粉
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红豆、红糖、芝麻、花生、核桃
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猪肉、芽菜、姜、葱、蒜、花椒
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玉米叶
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温水、少许猪油
步骤 ：
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清明菜洗净备用。
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将清明菜切细加入面团中。面团按糯米粉7和米粉3的比例加入温水和少许猪油和匀。
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洗净玉米叶备用。
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用泡一晚上的红豆蒸烂，放炒锅中加入红糖、猪油、芝麻、花生、核桃粒捣烂，制成红豆蜜馅。
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用猪肉和芽菜炒成肉馅。
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将面团等量分成小团。按各自的喜好包入馅，玉米叶上刷少许油包裹面团，在叶子上做记号分别甜咸口味。
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一起上锅蒸15-20分钟，就完成了。
做法三
用料 ：
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糯米粉 1200克
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清明菜 2400克
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肉糜 500克
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盐 适量
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醋 适量
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自制咸菜 适量
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葱花 适量
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玉米皮 适量
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甜面酱 适量
步骤 ：
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制作肉馅：锅中倒入少许水，加入肉糜翻炒。水分炒干后，肉末出油，加入甜面酱翻炒均匀。再加入咸菜继续翻炒，最后撒入葱花、盐和醋，翻炒均匀出锅备用。
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清洗玉米皮：将玉米皮清洗干净备用。
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处理清明菜：清明菜洗净后，焯水3分钟，捞出后无需挤干水分。
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和面：将清明菜和糯米粉倒入盆中，用力揉捏成均匀的面团。面团应稍干一些，以避免粘连。
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包馅：取适量面团，整形后包入肉馅，团成鸭蛋状。注意包馅时需要用些力气。
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穿上“玉米衣”：将玉米皮剪成大小合适的片状，将鸭蛋状的馍馍包裹起来并用小玉米皮绳绑紧。
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蒸制：将馍馍摆放在蒸笼中，大火蒸30分钟即可。
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出锅享用：蒸好的馍馍清香扑鼻，每个都探出头来，迫不及待地迎接品尝。
做法四
用料 ：
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清明菜 适量
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糯米粉（普通汤圆粉） 适量
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粘米粉 适量
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熟米粉或者面粉 适量
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鸡蛋 一只
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白糖（最后蘸食用） 适量
步骤 ：
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清明菜洗干净，晾干。
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做面粉的将清明菜切碎。
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鸡蛋加盐打散，加入黑芝麻跟花椒粉（没有黑芝麻可以不加）。
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加适量的清水，将面粉调到无干粉，可以挂在勺上成倒三角形。
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加入清明菜后的面糊，锅烧热后刷油，将面糊倒入锅中煎至两面金黄，切成小块即可享用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和步骤来制作。希望你能找到自己喜欢的做法，享受制作和品尝清明菜馍馍的乐趣。
