广东人立冬的习俗融合了饮食、养生与传统文化，主要特点如下：

一、核心饮食习俗

1. 打边炉吃羊肉

   粤式打边炉是立冬标志性习俗，广东人会聚在一起用高汤底炖煮羊肉，搭配海鲜、山珍，以沙茶酱为蘸料，热热闹闹地聚餐。

2. 进补传统

   立冬后，广东人会开始进补，常选用高丽参、鹿茸等药材炖煮鸡鸭鱼肉，或服用膏方，以增强体质抵御寒冬。

3. 特色食物

   • 甘蔗 ：潮汕地区有“立冬食蔗齿不痛”的习俗，认为可补冬。

   • 炒香饭 ：用莲子、香菇、板栗、虾仁等食材与糯米一起炒制，搭配羊肉食用。

二、地域性习俗

1. 汕头特色

   汕头人遵循“三九补一冬”的说法，立冬时需进补并食用板栗炒饭。古代有吃“炣饭”（用炭火烤制的饭）的习俗。

2. 潮汕地区

   除上述习俗外，潮汕人还会用甘蔗、炒香饭祭祀祖先，表达对先人的敬意。

三、文化内涵

1. 节气与养生

   立冬作为“四时八节”之一，古代有祭祀、卜岁等礼仪，民间则更注重通过饮食调整身体。例如，温州人会用黄酒驱寒，绍兴人则酿黄酒祭祖。

2. 语言特色

   广东人将火锅称为“打边炉”，并强调“重汤头”，体现了对食材本味的追求。

四、其他习俗

部分地区有立冬前后的特定活动，如祭祖、饮宴等，但相对北方地区，这些习俗的仪式感较弱，更多承载情感交流功能。

广东立冬习俗以饮食为核心，融合了补冬养生与地方特色，展现了岭南文化的温润与包容。