姜母鸭、甘蔗、炒香饭、打边炉

广东立冬的传统食物丰富多样，融合了驱寒、滋补与地方特色，主要包含以下几类：

一、经典驱寒滋补类

1. 姜母鸭

   以鸭肉与老姜、米酒、胡蔴油等熬煮，具有温中散寒、通体暖畅的功效，是南方地区冬季进补的代表性食物。

2. 甘蔗

   潮汕地区习俗在立冬食蔗，民间认为可保护牙齿、滋补身体，且“食蔗齿不痛”，适合咽喉肿痛、虚热咳嗽者。

3. 炒香饭

   用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等食材与米饭同炒，兼具温补与营养，是潮汕及部分地区的特色食俗。

二、特色汤品类

1. 草根汤

   闽中地区用山白芷根、盐肤木根等草药与鸡肉、鸭肉熬煮，具有补肾健胃、强腰膝的作用。

2. 羊肉汤/羊肉炖萝卜

   粤式打边炉常以羊肉为主料，搭配萝卜或猪肚，汤底鲜美且滋补，驱寒效果显著。

三、其他流行食物

• 打边炉（火锅） ：广东人冬日聚众围炉吃火锅，注重高汤调制，常配以海鲜、山珍及沙茶酱。

• 饺子 ：部分地区会食用水饺，但更多与春节等节日关联，非立冬专属。

四、地域差异补充

• 潮汕地区 ：除甘蔗、炒香饭外，还流行食用用花生、蘑菇、板栗等食材的香饭。

• 其他地区 ：如佛山、惠州等地，可能侧重羊肉炖萝卜或猪肚鸡养生汤。

以上食物均体现了广东饮食文化中“温补”与“应季”的结合，不同地区因物产差异形成独特习俗。