三月份的时令海鲜包括：
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海肠子 ：海肠子，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产，季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。海肠子个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，有多种烹调方法，如“韭菜海肠”、“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等。
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桃花虾 ：桃花虾出产于桃花盛开的时候，皮薄肉厚，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。传统名菜“金猴闹天宫”就是以桃花虾为主料。
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蛏子 ：春季是吃蛏子的好季节，蛏子具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪等特点，能够使体内胆固醇下降，且能补身体之虚损、清热除烦。但脾胃虚寒、腹泻者应注意少食。
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鳗鱼 ：春节前后的鳗鱼丰腴肥美，正是品尝和加工的最好时节。鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富，极易消化，有“水中人参”的美誉。
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鲳鱼 ：三月份是鲳鱼大量上市的季节，鲳鱼肉厚刺少，油脂甘鲜，适合红烧或香煎。
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黄花鱼 ：三到四月是黄花鱼大量上市的季节，肉质细嫩，爽滑鲜嫩，适合清蒸或葱烧。
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皮皮虾 ：皮皮虾在春季3月底上市，肉质饱满，鲜嫩多汁，适合椒盐或白灼。
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香螺 ：三月份香螺肉味香甜，口感鲜嫩，适合白灼或酱爆。
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面条鱼 ：三月份面条鱼无骨无刺，肉鲜味美，适合干炸或煎蛋。
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凤尾鱼 ：三月份凤尾鱼肉质鲜嫩，肥美香浓，适合油炸或香辣烹调。
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花盖蟹 ：三月份花盖蟹膘肥肉满，肉质鲜甜，适合生腌或清蒸。
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笔管鱼 ：三月份笔管鱼肉质爽脆，细腻鲜滑，适合蒜烧或白灼。
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梅鱼 ：三月份梅鱼肉嫩味鲜，入口即化，适合清蒸或香辣烹调。
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泥螺 ：三月份泥螺劲道弹牙，清洌滑爽，适合醉或葱油烹调。
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海虹 ：三月份海虹（海虹）最肥美，营养价值高，适合清蒸或晒干保存后食用。
这些海鲜在三月份最为肥美新鲜，是品尝的最佳时节。建议根据个人口味和当地市场情况选择适合的海鲜进行品尝。
