立春后种植蔬菜水果的选择需结合温度、生长周期及管理需求，以下为推荐品种及种植要点：

一、叶菜类

1. 菠菜

   • 特点 ：富含铁质和维生素，适合肥沃土壤种植。

   • 管理 ：保持土壤湿润，避免积水，10厘米左右即可采收，可持续采收。

   • 最佳时间 ：立春后2-3周开始播种。

2. 生菜

   • 特点 ：耐寒性强，适合冷凉环境，营养丰富。

   • 管理 ：需肥沃土壤，15-20℃生长最佳，春末夏初可收获。

3. 芹菜

   • 特点 ：抗寒性突出，适合南方地区种植，含铁元素丰富。

   • 管理 ：15-20℃发芽，需覆盖薄膜加速生长，春播定苗1月底至2月中旬。

4. 上海青

   • 特点 ：速生蔬菜，适合南方高温环境，需排水良好的土壤。

   • 管理 ：18-20℃生长最佳，春播后20-30天可收获。

二、根茎类

1. 土豆

   • 特点 ：春播土豆块可发芽，5-8℃萌芽，需肥沃土壤。

   • 管理 ：深耕施足肥，封垄培土后等待开花结果，3-4个月可收获。

2. 胡萝卜

   • 特点 ：耐寒且富含维生素A，适合沙质土壤种植。

   • 管理 ：春播后需保持土壤湿润，20-25℃生长较快。

三、茄果类

1. 辣椒

   • 特点 ：需温暖气候，促进食欲，适合盆栽或露地种植。

   • 管理 ：春播定苗1月底至2月中旬，5-7月采收，需覆盖地膜提高温度。

2. 茄子

   • 特点 ：喜温耐湿，需充足光照，果皮光滑多汁。

   • 管理 ：春播后需搭架引蔓，夏季高温时采收。

四、豆类

1. 豌豆/扁豆

   • 特点 ：需温暖湿润环境，适合搭架种植。

   • 管理 ：春播后保持土壤湿润，20-25℃生长最佳。

五、瓜类

1. 黄瓜

   • 特点 ：清凉蔬菜，立春后可育苗，需搭架攀爬。

   • 管理 ：保持土壤湿润，定期施肥，花后结瓜。

2. 南瓜

   • 特点 ：需充足光照和温暖气候，藤蔓较长。

   • 管理 ：春播后需覆盖遮阳网，夏季采收。

六、其他推荐品种

• 甜椒 ：色彩鲜艳，口感脆甜，适合盆栽。

• 油麦菜 ：营养丰富，适合农家肥种植。

• 鸡毛菜 ：小白菜嫩苗，易种植且清炒美味。

总结

立春后种植蔬菜水果应优先选择耐寒或半耐寒品种，如菠菜、生菜、芹菜等叶菜类，以及土豆、辣椒等根茎类。需根据当地气候条件调整种植方式，例如覆盖地膜、搭建支架等。合理轮作和病虫害防治也是保证产量的关键。