白菜、萝卜、香菜、茼蒿

北方立秋后种植蔬菜需结合气候特点和蔬菜生长周期，以下是推荐种植的蔬菜及种植要点：

一、核心推荐蔬菜

1. 白菜

   • 种植时间 ：8月中旬至9月初播种，适合北方早凉气候

   • 优势 ：耐寒性强，立秋后种植可提前采收，供应期长至11月，适合家庭长期储备

   • 管理要点 ：需保持土壤湿润，避免积水，追肥及时

2. 萝卜

   • 种植时间 ：8月下旬至10月中旬，霜打后的萝卜口感更佳

   • 优势 ：北方秋冬常吃蔬菜，传统栽培方式收获的萝卜甜脆多汁

   • 管理要点 ：需肥量大，种植密度要适中

3. 香菜（芫荽）

   • 种植时间 ：8月中旬至9月播种，南方需等待更久

   • 优势 ：耐寒且易管理，适合火锅、凉拌等烹饪方式，南方市场供应稳定

   • 管理要点 ：需疏松肥沃的砂质土壤，病虫害较少

4. 茼蒿

   • 种植时间 ：8-9月播种，露地种植即可

   • 优势 ：营养丰富，维生素含量高，可炒肉、煮汤或生吃，生长周期短

   • 管理要点 ：需充足光照，保持土壤湿润

二、其他适宜蔬菜

• 小油菜 ：适合深圳、珠海等冬季较温暖的地区，耐寒性强，适合炒菜

• 菠菜 ：秋播菠菜耐寒性最佳，8-9月播种，60天左右采收

• 芥菜 ：立秋后播种，70天左右成熟，适合凉拌或炒菜

• 莴笋 ：北方秋播莴笋80天可收获，适合炒煮

• 四季豆 ：立秋前后播种，80天采收，需防霜冻

三、种植注意事项

1. 气候适应 ：北方秋冬干燥，需控制土壤水分，避免过度干旱

2. 品种选择 ：优先选抗逆性强、管理简单的品种，如白菜、萝卜

3. 轮作规划 ：避免连作，可搭配种植香菜、茼蒿等易种植蔬菜

通过合理选择蔬菜及科学管理，北方立秋后可收获丰富多样、营养丰富的食材。