清明节是中国传统的节日,除了祭祖和踏青,品尝应季美食也是重要的一部分。以下是一些清明特色美食的做法:
青团
材料:糯米粉500克,大米粉100克,艾蒿1把,食用碱面3克,豆沙馅适量。
步骤:
- 锅里加水,加上艾叶和食用碱面煮2分钟,搅打成汁液。
- 混合糯米粉和大米粉,加入汁液和成面团。
- 分割面团为小块,包入豆沙馅,团成圆球。
- 上锅蒸约15分钟,熟透后刷上玉米油。
馓子
材料:高筋面粉650克,鸡蛋适量,盐适量,温水适量,花生油适量。
步骤:
- 面粉中加入鸡蛋、盐、温水和成软面团,静置1小时。
- 擀成面片,切成条状。
- 油醒面1小时后,缠成环状。
- 锅中放油,炸至金黄色后捞出控油。
子推馍
材料:面粉、酵母粉、大红枣。
步骤:
- 面粉、酵母粉和水混合揉成面团,发酵成蜂窝状。
- 做成花馍底盘,点缀红枣。
- 上锅蒸约30分钟,熟透出锅。
荠菜鸡蛋
材料:荠菜花、鸡蛋、大红枣、姜片、盐。
步骤:
- 荠菜连根带花洗净,放入砂锅,加入鸡蛋、大红枣、姜片、盐。
- 大火烧开后改小火,煮3分钟敲碎鸡蛋外壳,继续煮10分钟。
希望这些做法能让您在清明节尝试制作这些传统美食,享受春天的美味和家庭的温馨。