以下是家宴必备的10道经典菜品推荐，结合了传统与创新，分门别类供参考：

一、红烧肉类

1. 红烧狮子头

   经典肥瘦相间的肉丸，搭配浓郁酱汁，象征团圆与富贵。

2. 糖醋排骨

   酸甜开胃，色泽红亮，需掌握糖醋汁比例。

二、海鲜类

3. 油焖大虾

   海鲜与酱汁完美融合，虾肉鲜嫩弹牙。

4. 清蒸鲈鱼

   清淡鲜美，富含营养，适合追求健康饮食的家宴。

三、经典炒菜

5. 蒜苔炒牛肉

   肉质鲜嫩，蒜苔清脆，口感层次丰富。

6. 西兰花炒胡萝卜木耳

   色彩缤纷，营养均衡，适合搭配主食。

四、特色小吃

7. 锅塌豆腐

   外焦里嫩，搭配肉末或虾仁，回味无穷。

8. 麻婆豆腐

   麻辣鲜香，豆腐嫩滑，需搭配豆瓣酱和花椒。

五、汤品与甜品

9. 菌菇汤

   滋补养生，搭配枸杞、红枣，提升整桌菜的鲜味。

10. 咸蛋黄焗南瓜

    甜咸交织，南瓜软糯，适合作为家宴甜品。

烹饪小贴士：

• 红烧类 ：五花肉焯水后小火慢炖，酱汁需浓稠。

• 海鲜类 ：虾仁需提前腌制去腥，油温控制在七成热左右炸制。

• 糖醋类 ：排骨裹粉后炸至酥脆，糖醋汁熬至粘稠。

• 蒸菜类 ：鲈鱼改刀后加葱姜料酒腌制，水开后蒸10分钟。

这些菜品既能满足味蕾，又能体现家宴的温馨与丰盛，可根据季节调整食材搭配。