江西立冬的传统食物及习俗可归纳如下：

一、特色传统食物

1. 麻糍果

   上饶、抚州等地流行立冬打麻糍果，将糯米蒸熟后反复捶打至软糯，裹上芝麻粉和白糖，口感香甜滑糯。部分地区还会搭配油条食用，形成“油条包麻糍”的经典吃法。

2. 热豆腐

   南方冬季饮食注重驱寒，南昌人冬至必吃热豆腐，寓意“热热乎乎迎新年”。豆腐搭配辣椒或姜汁食用，可提升暖胃效果。

3. 腌肉与酒类

   冬至是江西人腌制肉类的重要节点，常与霉豆腐、糯米酒等结合，为年货储备做准备。上饶人还会灌香肠、腌鱼肉，九江则流行晾萝卜。

4. 鱼杂锅

   九江特色菜，以鲜鱼杂搭配当地腊肉炖煮，汤鲜味美，是冬季暖胃佳肴。

二、其他习俗相关食物

• 富滩冬酒 ：九江特产酒类，立冬期间常被用来庆祝丰收与祈福。

• 莲花血鸭 ：九江名菜，鸭肉与鸭血搭配独特调味，热气腾腾时食用更显温暖。

• 藜蒿炒腊肉 ：鄱阳湖产藜蒿与腊肉结合，形成鲜辣香醇的风味。

三、地域差异补充

• 南昌 ：冬至必吃热豆腐，另有“打麻子果”习俗。

• 上饶/抚州 ：以麻糍果为主，冬季常配油条。

• 九江 ：鱼杂锅、莲花血鸭更具代表性。

四、养生饮食建议

江西立冬饮食注重滋阴补阳，可适当增加羊肉、海参等高热量食物，搭配当归、川芎等中药材煮汤，增强抗寒能力。