由于篇幅限制，无法列出完整的100种浙菜，但可以提供经典代表菜及部分特色菜谱，供参考：
一、杭州名菜
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东坡肉
传为苏东坡所创，以五花肉慢炖著称，肥而不腻，入口即化，带有酒香。
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西湖醋鱼
采用西湖草鱼，酸甜酱汁与鱼肉完美融合，带有蟹味，是杭州标志性菜肴。
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龙井虾仁
茶叶与河虾的绝妙结合，虾仁鲜嫩，茶香清新，曾登国宴菜单。
二、宁波特色菜
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雪菜大汤黄鱼
野生大黄鱼与雪菜、笋丝慢炖，汤如牛奶，鲜味浓郁，属宁波宫廷菜。
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鱼头浓汤
以鱼头、豆腐为主料，奶白色浓汤鲜香扑鼻，是宁波人冬日暖胃佳肴。
三、绍兴名菜
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绍兴醉鸡
整鸡浸酒，肉质紧致，带有花雕酒香气，传说与李白、贺知章有关。
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梅菜扣肉
五花肉与梅干菜蒸制，肉质软烂，梅香与肉香交融。
四、金华名菜
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蜜汁火方
金华火腿与通心白莲卤制，色泽火红，甜咸适中，老少皆宜。
五、其他经典菜
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油焖春笋
春笋鲜嫩，油焖后清甜脆爽，象征春季生机。
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干炸响铃
外皮酥脆，内馅鲜美，兼具观赏性与口感。
六、特色菜谱推荐
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叫化鸡 ：裹土烤制，肉质紧实，泥香四溢。
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奉化酱鸭 ：咸香浓郁，皮脂光亮，是浙江传统名腌制品。
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干煸四季豆 ：五花肉与四季豆干煸，香辣开胃。
七、季节性菜品
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春季 ：龙井虾仁（明前龙井更佳）。
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夏季 ：荷叶粉蒸肉。
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秋季 ：蟹酿橙（黄蟹与甜橙搭配）。
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冬季 ：糟鸡（绍兴陈酒腌制）。
以上菜品涵盖杭州、宁波、绍兴等地的代表性佳肴，及部分特色菜谱，可根据季节选择品尝。如需详细做法，可参考专业菜谱书籍或烹饪网站。
