江苏地区立冬的饮食习俗因地域差异而丰富多样，既有温补养生类食物，也有特色传统佳肴。以下是综合多个来源的代表性食物及习俗：

一、苏南地区特色食物

1. 羊肉汤

   苏南人冬季以喝羊肉汤为习俗，认为其能驱寒暖心，有“每天一碗羊肉汤，不用医生开药方”的俗语。

2. 麻油鸡

   鸡肉富含蛋白质和磷脂，具有滋补作用，适合畏寒、乏力等体质人群。

3. 蟹类

   部分苏州人立冬后开始食用雄蟹，遵循“九月雌、十月雄”的传统，以原味煮蟹为主。

二、苏北地区经典食物

1. 饺子

   因立冬与“交子”（古代货币）谐音，象征团圆美满，故苏北人习惯在立冬吃饺子。

2. 咸肉菜饭

   用霜打大青菜、咸肉、米醋等原料制成，兼具滋补与驱寒作用，是苏州等地的传统美食。

三、其他地区特色食物

1. 黄酒（绍兴）

   冬季低温适合黄酒发酵，绍兴人从立冬至立春酿制，祈求新的一年福祉。

2. 芋头羹

   盐城人秋冬常煮芋头羹，搭配豆腐、肉丝等食材，口感细腻且寓意吉祥。

四、通用养生食物

• 热汤粥类 ：如鸡汤、牛肉汤、红豆粥等，帮助补充能量和温暖身体。

• 坚果类 ：核桃、杏仁等富含脂肪和蛋白质，提升体力。

• 根茎类蔬菜 ：红萝卜、山药等温补且易消化。

总结

江苏立冬饮食以温补、滋补为主，苏南侧重羊肉汤、麻油鸡，苏北以饺子为核心，同时结合地方特色如黄酒、蟹类等。不同食物承载着驱寒、养生等文化内涵，体现了江苏饮食文化的多样性。