江苏立冬的饮食习俗因地域差异而呈现不同特色，综合多个权威信息源整理如下：

一、南北差异显著

1. 苏南地区

   传统上以喝羊肉汤为主，认为“每天一碗羊肉汤，不用医生开药方”，是冬季重要的滋补品。部分家庭会用红参、桂圆、核桃肉熬制膏滋，或食用咸肉菜饭（用霜打大青菜、肥瘦相间的咸肉与米醋同煮）来进补。

2. 苏北地区

   多数人选择吃饺子，习俗源于“交子之时”的说法，寓意家庭团聚和圆满。

二、其他常见食物

• 热汤类 ：如鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，具有温补作用。

• 粥类 ：红豆粥、南瓜粥、莲子粥等热粥可补充能量。

• 根茎类蔬菜 ：红萝卜、土豆、山药等搭配炖煮，兼具温补与饱腹感。

• 坚果类 ：核桃、杏仁、花生等富含脂肪和蛋白质，帮助提升热量。

• 传统菜肴 ：红烧肉、炖鸡、烤红薯、栗子等热炖或烤制的食物，兼具营养与暖身效果。

三、地域特色补充

• 苏州 ：除上述习俗外，还有吃膏滋（如人参炖汤）、咸肉菜饭（补肾）的传统，建议根据体质调整。

• 创新形式 ：部分地区结合现代饮食方式，如扬州幼儿园开展“立冬到，包水饺”活动，或用冬泳等极端运动迎接节气。

建议根据自身体质选择合适的食物，进补需结合个人情况，必要时咨询中医师调整。