以下是重庆小雪节气养生食谱推荐，结合了温补、润燥和健脾的原则：

一、经典温补菜品

1. 狗肉煲酱焖萝卜牛腩

   • 材料 ：牛腩、萝卜、狗肉煲酱、姜、酱油、糖、酒、高压锅

   • 做法 ：牛腩焖熟后与萝卜同压半小时，萝卜去寒性更佳，适合冬季食用。

2. 枸杞红枣乌鸡汤

   • 材料 ：乌骨鸡、红枣、枸杞、姜、料酒、葱

   • 做法 ：乌骨鸡焯水后与红枣、枸杞同炖，滋补肝肾、养血安神。

3. 冬瓜炖羊肉

   • 材料 ：冬瓜、羊肉、姜、葱、盐、胡椒粉、香油

   • 做法 ：羊肉焯水后与冬瓜炖煮至熟烂，汤清味鲜，适合气虚体弱者。

二、润燥养阴菜品

1. 莲藕鲤鱼汤

   • 材料 ：莲藕、鲤鱼、生姜、盐

   • 做法 ：鲤鱼煎至微黄后与莲藕同煮，清甜鲜嫩，滋阴补益。

2. 黑豆羊肉炖当归

   • 材料 ：羊肉、黑豆、当归、桂圆、盐

   • 做法 ：黑豆煮软后与羊肉炖煮3小时，补血养颜、暖身驱寒。

三、健脾开胃菜品

1. 佛手瓜炒牛柳

   • 材料 ：牛里脊、佛手瓜、大蒜、蚝油、黑胡椒粉

   • 做法 ：牛柳腌制后与佛手瓜快速翻炒，鲜嫩开胃，适合冬季补充能量。

2. 栗子牛肉汤

   • 材料 ：牛肉、栗子、黄芪、盐、白酒

   • 做法 ：牛肉与栗子同炖，滋补强身，改善冬季疲劳。

四、其他推荐菜品

• 腰果鸡丁 ：鸡肉与腰果、甘笋炒制，营养均衡。

• 桂圆牛肉汤 ：牛肉与豌豆苗炖煮，补虚暖胃。

• 麻油猪肝 ：猪肝与黑芝麻、红枣炒制，预防贫血。

养生小贴士

1. 食材处理 ：肉类焯水去腥，萝卜与根茎类蔬菜搭配可中和寒性。

2. 烹饪方式 ：优先选择高压锅或砂锅，保持汤汁醇浓。

3. 搭配建议 ：进补期间可适当加入生姜、当归等药材增强效果。

通过以上食谱，既能温补身体，又能兼顾润燥与健脾，适合小雪时节的养生需求。