大暑作为二十四节气中的第十二个节气，正值夏季最炎热的时段，此时饮食应以清热祛湿、养阴生津为主。以下是结合传统习俗与养生建议的推荐食物及做法：

一、传统食物推荐

1. 绿豆汤

   绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利水的功效，是夏季必备饮品。可单独煮制或搭配荷叶、冬瓜等食材增强功效。

2. 荷叶汤

   用荷叶、柠檬、莲子、薏苡仁等食材煲煮，可清暑开胃，适合湿热天气辅助调理身体。

3. 酸梅汤

   酸梅具有收敛生津的作用，可缓解夏季出汗过多导致的口干舌燥。可自制或购买成品，搭配山楂、陈皮增加风味。

4. 冬瓜汤/黄瓜丝面

   冬瓜清热生津，黄瓜搭配凉开水凉拌或煮汤，可开胃消暑。北方部分地区有“夏至面”的习俗，搭配芝麻酱或肉酱食用。

5. 苦瓜

   传统认为苦瓜能清热泻火、健脾开胃，适合夏季食用。可凉拌或炒食，但脾胃虚弱者需谨慎。

二、地域特色食物

• 北京 ：老北京习俗在夏至吃面，推荐手擀面或揪面片儿，搭配芝麻酱、黄瓜丝等凉拌，或炸酱面。

• 江南地区 ：用糯米、绿豆制成绿豆糕或赤豆沙，清甜解暑，适合作为夏季点心。

三、养生饮食原则

1. 清淡饮食 ：减少油腻、辛辣食物，选择易消化、清淡的流质或半流质食物，如粥、汤、蛋羹等。

2. 多饮酸甜 ：多喝山楂汁、西瓜汁、百合粥等酸性或清凉饮品，促进消化液分泌。

3. 避免过咸 ：减少咸鱼、腌菜等高盐食物，防止水肿和高血压。

4. 分餐制 ：少量多餐，避免暴饮暴食，尤其晚餐宜清淡。

四、注意事项

• 体质虚弱、脾胃虚寒者慎用苦味食物，可能加重腹泻或腹痛。

• 三伏天可适当饮用啤酒、咖啡等含咖啡因的饮品提神，但需控制量。

通过合理搭配传统食物与养生原则，既能应对夏季高温，又能保持身体平衡。