立夏作为夏季的起始节气，饮食应以养心、清热、利湿为主，以下是三样应季推荐菜品及做法：
一、 牛肉炖胡萝卜 （补阳滋养）
-
食材 ：牛腱子肉、胡萝卜、花椒、大料、葱姜盐、酱油、花生油
-
做法 ：
-
牛腱子肉切块焯水去血水，胡萝卜切块备用。
-
葱姜花椒爆香后煸炒牛肉至发白，加酱油上色。
-
倒入开水小火慢炖1.5小时，最后加入胡萝卜炖10分钟即可。
-
二、 茭白炒肉丝 （清热利湿）
-
食材 ：茭白、红椒、大蒜、猪肉、生抽、料酒、胡椒粉
-
做法 ：
-
茭白切丝焯水，红椒切段备用。
-
猪肉切丝腌制后煸炒至变色，加入茭白和红椒翻炒。
-
调入生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀后关火。
-
三、 清炖鲫鱼豆腐汤 （健脾除湿）
-
食材 ：鲫鱼、豆腐、姜葱、盐、料酒
-
做法 ：
-
鲫鱼处理干净后煎至两面金黄，豆腐切块备用。
-
加入姜葱料酒煮开，转小火炖煮15分钟。
-
最后加入豆腐，加盐调味，勾芡后撒葱花即可。
-
其他推荐食材：
-
韭菜炒虾 ：应季韭菜搭配鲜虾，简单鲜香，可增强阳气。
-
薏米赤豆粥 ：利水消肿，适合湿气重的夏季。
-
荷叶茶 ：清热解暑，调节情绪，可单独饮用或搭配苦菜。
饮食原则：
-
避免寒凉 ：减少烧烤、辛辣食物，多选补阳食材如牛肉、韭菜。
-
清淡为主 ：烹饪时用葱姜料酒去腥，少盐少油。
-
时令搭配 ：如茭白与鲫鱼同煮，可增强营养互补性。
通过以上菜品搭配，既能满足夏季营养需求，又能顺应节气变化，帮助身体顺利过渡到夏季。
