广东省茶叶种类丰富，既有历史悠久的名茶，也有特色鲜明的地方品种。综合多个权威来源，以下是广东省最具代表性的茶叶分类及代表品种：

一、名茶代表

1. 铁观音

   • 中国十大名茶之一，以潮州产的凤凰单丛最为著名，属半发酵乌龙茶，具有独特的花果香和山韵。

   • 潮州特级铁观音采用烘青、揉捻、炭烤工艺，叶质匀齐，汤色金黄，滋味醇厚。

2. 凤凰单丛茶

   • 产自潮州市凤凰山，属半发酵乌龙茶，以花香果味著称，有黄枝香、芝兰香等品种。

   • 普洱茶（如饼茶、沱茶）也在广东有生产，以陈化发酵工艺提升品质。

3. 英德红茶

   • 产于英德县，与祁红、滇红并称中国三大红茶，汤色红艳，香气浓郁，适合工夫茶泡法。

二、其他特色茶类

1. 岭头单丛茶

   • 又称白叶单丛，以香、醇、韵、甘、耐泡著称，茶汤橙黄明亮，余味甘蜜柔润。

2. 石古坪乌龙茶

   • 产自潮州市凤凰镇，以“三耐”（耐冲泡、耐烘焙、耐贮藏）闻名，香气持久。

3. 连南瑶山茶

   • 瑶族特色茶饮，历史悠久，汤色清透，带有自然花香。

三、地理分布与品种

• 潮州 ：以铁观音、凤凰单丛为核心，工艺精细。

• 英德 ：英德红茶代表性品种为英红九号，茶汤红润透亮。

• 梅州 ：西岩乌龙茶清香如梅花，带有地域特色。

• 其他地区 ：如连南瑶山茶（山茶）、古劳茶（绿茶）、合箩茶（贡品茶）等。

四、茶文化特色

广东茶文化融合了潮汕工夫茶的精致与粤北绿茶的生态基因，早茶中常搭配点心，形成独特饮食文化。例如，潮汕人喜爱用凤凰单丛搭配鸭屎香，英德红茶则多用于焖泡。

以上内容综合了茶叶品种、产地、文化特色及权威评选结果，涵盖广东省最具代表性的茶叶类型。