江苏是中国茶叶名省，拥有丰富的茶文化资源，以下是江苏最具代表性的名茶及特色品种：

一、绿茶类名茶

1. 洞庭碧螺春

   产自苏州太湖洞庭山，中国十大名茶之一，已有1000多年历史。茶芽卷曲如螺，白毫显露，香气清幽，汤色嫩绿，具有独特的果香。

2. 雨花茶

   产于南京雨花台区，1958年为新中国成立献礼而创制。茶芽细嫩如松针，香气高雅，汤色翠绿，蕴含深厚历史文化内涵，是中国三针之一。

3. 阳羡茶

   产宜兴阳羡茶山，唐代贡茶，陆羽称其“芬芳冠世”。茶芽细嫩，香气浓郁，汤色红润，滋味鲜醇，与紫砂壶搭配更显韵味。

4. 金坛雀舌

   产于金坛方麓茶场，形似雀舌，扁形炒青绿茶。茶汤翠绿，香气高扬，滋味鲜爽，是江苏特色名茶之一。

5. 苏州茉莉花茶

   南宋时期开始生产，清代雍正、乾隆年间远销全国。以绿茶为底，吸收花香，香气馥郁，滋味甘鲜，是传统花茶代表。

二、其他特色名茶

1. 天目湖白茶

   产溧阳天目湖，茶树因温度变化叶色转白，采用炒烘结合工艺制成。茶汤清明透绿，滋味鲜爽，与雨花茶、碧螺春并列为江苏三大名茶。

2. 连云港云雾茶

   产于连云港云台山，宋代贡品，茶芽细嫩，香气清高，汤色明亮，风格独特。

3. 镇江金山翠芽

   产镇江金山寺，茶芽细嫩，汤色碧绿，滋味鲜爽，与茅山青峰、碧螺春齐名。

三、其他绿茶品种

• 无锡毫茶 ：以大毫、福鼎白茶为原料，茶芽肥壮卷曲，白毫披覆，汤色清澈。

• 扬州绿杨春 ：产扬州蜀岗，茶芽细嫩如柳，香气高雅，汤色清明，历史可追溯至唐宋。

四、茶文化补充

江苏名茶多与地理环境密切相关，如洞庭碧螺春依赖太湖生态，雨花茶与南京雨花台文化相契合。品饮时，明前茶（清明前采摘）更受推崇，茶香与茶具（如紫砂壶）的搭配能提升风味。

以上茶叶品种均承载着江苏深厚的茶文化底蕴，可根据个人口味选择品鉴。