安徽阜阳冬至的饮食习俗融合了南北特色，既有北方传统，也保留了地方特色，具体可分为以下几类：
一、主流食物
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饺子
饺子是阜阳冬至最具代表性的食物，象征团圆与驱寒。民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，且与纪念医圣张仲景的传说相关。
- 做法 ：多以猪肉、白菜等为馅料，手工拉制而成，强调“和、醒、盘、挂、拉”八道工序。
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鸡汤
部分阜阳人选择炖老母鸡，选用散养土母鸡，搭配五谷杂粮和昆虫草种饲养，营养丰富且滋补养生。此习俗源于冬至进补的传统。
二、地域特色食物
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羊肉
临泉、界首、太和等地有吃羊肉的习俗，中医认为羊肉可壮阳补体，为来年祈福。
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南瓜粑粑
皖南及江淮地区流行，将南瓜蒸熟捣烂后与米粉、葱姜混合制成，口感软糯，驱寒保暖。
三、其他习俗性食物
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鸡蛋挂面 ：合肥等地冬至必吃，象征“一天长一线”。需手工制作，搭配鸡蛋、盐等原料，冬季食用驱寒。
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汤圆 ：少数地区会吃汤圆，寓意“团团圆圆”，多用于祭祖或馈赠。
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油炸食品 ：肥西县有冬至油炸南瓜饼、土豆等习俗，认为可预防肚痛、哮喘。
四、饮食文化内涵
阜阳冬至饮食既包含驱寒保暖的实用功能，也蕴含文化传承。例如：
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老母鸡汤 ：延续数百年进补传统，现多搭配药材增强功效。
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面食习俗 ：与农事活动相关，如合肥人用挂面象征驱散严寒。
以上内容综合了阜阳及周边地区的饮食习俗，展现了冬至这一节气在地方文化中的重要地位。
