五色糯米饭、乌米饭、福鼎肉片

福建宁德在农历三月三（壮族传统节日）期间，会食用以下具有地方特色的美食：

一、特色传统食物

1. 五色糯米饭

用红蓝草、枫叶、紫蓝草等天然植物染色的糯米制成，呈黑、红、黄、紫、白五色，象征吉祥如意和五谷丰登。是壮族招待客人和祭扫先祖的重要食物。

2. 乌米饭

用乌稔树叶汁浸泡糯米煮制而成，呈紫黑色，具有清热解毒功效。与五色糯米饭类似，也是节日必备的传统食品。

3. 福鼎肉片

以猪后腿肉为原料，加入地瓜粉捶打成肉糜，搭配酸辣汤底食用。历史可追溯至南宋，是宁德标志性小吃。

4. 福安光饼

中空外酥的炭烤面饼，传说与戚继光抗倭有关。直径约8厘米，底部酥脆，内部松软，兼具历史与美食价值。

二、其他相关食物

• 荠菜煮鸡蛋 ：春季食用，汉族传统习俗，与清明节相近。

• 蒿子粑粑 ：用蒿子叶与糯米粉制成，象征驱邪避灾，是江南地区汉族的传统食品。

• 薄饼 ：同安人习俗，在农历三月初三祭祀时食用，后演变为日常小吃。

三、文化背景补充

• 五色糯米饭的象征意义 ：不同颜色代表五行元素，如红色象征火、黑色象征水，体现对自然的敬畏与对生活的美好祝愿。

• 节日习俗关联 ：三月三与清明节时间相近，部分食物如荠菜煮鸡蛋、蒿子粑粑等因时令特点融入节日饮食中。

以上食物不仅承载着深厚的文化内涵，也展现了宁德丰富的饮食文化多样性。