绿豆汤、冬瓜薏米汤、老火靓汤
广东夏季煲汤注重清热解毒、祛湿降暑，同时兼顾营养与口感。以下是推荐汤品及做法：
一、经典清热解毒汤
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绿豆汤
- 功效 ：清热解毒、止渴消暑，是夏季必备饮品。 - 做法 ：绿豆淘洗后加水煮至开花，焖至无气后加白糖调味。 - 小贴士 ：可加入少量冰糖提升口感。
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冬瓜薏米汤
- 功效 ：健脾利湿、生津止渴，适合湿热体质。 - 做法 ：冬瓜切块与薏米、老鸭（可选）共炖1-2小时，至冬瓜软烂。 - 搭配建议 ：夏季可加入海带增强祛湿效果。
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竹荪丝瓜汤
- 功效 ：清热凉血、润肺止咳，适合燥热夏季。 - 做法 ：竹荪泡发后与丝瓜片同煮，加盐和胡椒粉提鲜。
二、祛湿养生汤
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五指毛桃橄榄煲猪骨汤
- 功效 ：健脾补气、祛湿生津，男女老少皆宜。 - 做法 ：五指毛桃、橄榄、猪骨炖煮2小时，文火慢炖更佳。
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凉瓜蚝豉炖排骨
- 功效 ：清热解毒、滋阴降火，搭配黄豆增强营养。 - 做法 ：苦瓜与蚝豉、黄豆同炖2小时，苦瓜去籽后更佳。
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冬瓜赤小豆煲生鱼汤
- 功效 ：利水消肿、清热解毒，适合水肿体质。 - 做法 ：冬瓜与赤小豆、生鱼片共煮1小时，加盐调味。
三、滋补强身汤
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花旗参虫草乌鸡汤
- 功效 ：补气养血、安神定志，适合气血不足者。 - 做法 ：花旗参、虫草与乌鸡炖煮1.5小时，汤色乳白。
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霸王花猪骨汤
- 功效 ：清热凉血、消肿止痛，兼具美容养颜作用。 - 做法 ：霸王花与猪骨炖煮1小时，可加入枸杞增强滋补效果。
四、特色地方汤品
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椰子鸡
- 功效 ：清甜鲜嫩，夏季消暑佳品。 - 做法 ：椰子汁与鸡肉炖煮1小时，汤清味美。
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老火靓汤
- 概念 ：广东人对长时间慢炖的统称，根据季节调整食材（如春季薏仁、冬季羊肉）。 - 特点 ：营养丰富，汤汁浓郁，需耐心炖煮。
粥类推荐（辅助选择）
- 海带苹果汤 ：清热祛湿、减肥轻身，适合糖尿病人群。- 山楂决明汤 ：清肝火、通便秘，搭配决明子增强效果。
小贴士 ：
- 夏季宜选清淡食材，避免油腻。- 炖煮时可用文火延长营养保留时间。- 根茎类蔬菜（如冬瓜、薏米）需提前浸泡并焯水去腥。
