广东梅州作为历史悠久的茶文化发源地，孕育了多种特色名茶，既有传统名茶，也有现代特色品种。以下是综合多个权威来源的代表性茶叶：

一、历史名茶

1. 清凉山茶

   产自梅江区清凉山，海拔800多米，属小叶种绿茶，茶色碧绿透亮，香气清芳，滋味甘醇爽口，与安徽婺绿、屯绿齐名。

2. 马图茶

   产自丰顺县，是梅州最适宜种茶的高山地区，小叶种茶树品种稀有，制成的绿茶条索紧结成眉状，汤色青绿微黄，香气清高，提神醒脑。

3. 南台茶

   产自粤东南台山，云雾环绕的环境赋予其独特的清香甘醇，具有消食开胃、提神益智的功效。

4. 官田茶

   主要产自兴宁市海拔300米以上的山岭，品种优良，茶汤清澈透亮，口感醇厚甘爽，是粤东八大名茶之一。

5. 锅叾茶

   产自平远县锅叾村，海拔800多米，茶多酚、氨基酸等成分含量高于其他茶类，具有清热润肺、生津止渴的保健作用。

二、特色名茶

1. 雁南飞金单丛

   梅县特产，金单丛乌龙茶与清凉山茶并称，香气浓郁，汤色金黄透亮，具有消食解腻、延年益寿的功效。

2. 西岩茶

   大埔县特产，唐代起源，清朝嘉庆年间闻名，茶汤醇厚甘爽，带有玉兰花香气，是梅州历史最悠久的名茶之一。

3. 大埔天柱山茶

   五华县特产，产自天柱山，茶多酚和咖啡碱含量高，具有提神醒脑、抗氧化的保健功能。

三、其他推荐茶饮

• 金柚茶 ：梅州特产水果与茶叶结合的饮品，清甜润肺，含丰富维生素C，适合糖尿病患者饮用。

• 仙人草茶 ：半透明凝固状，含天然仙人草成分，具有清凉解热、生津止渴的功效。

四、茶文化背景

梅州茶文化源远流长，明清时期便已闻名遐迩。当地茶园多分布在海拔800米以上的高山地区，如清凉山、雁南飞等地，独特的地理环境赋予茶叶独特的品质。近年来，梅州通过精深加工和茶旅融合，进一步提升了茶叶的附加值。

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