云南普洱作为美食天堂，拥有丰富的特色菜肴，综合多个权威来源，以下为十大特色菜推荐：
一、经典名菜
-
普洱茶香鸡
选用老母鸡与陈年普洱茶慢炖，鸡肉鲜嫩带茶香，汤底醇厚，回味悠长。
-
酸笋煮鱼
普洱酸笋与鲜鱼结合，酸辣开胃，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁，是地方特色代表菜。
-
傣味包烧
新鲜鱼或鸡肉用香料腌制后，用芭蕉叶包裹炭火慢烤，外焦里嫩，带有傣族风情。
-
干巴菌炒腊肉
普洱山林珍干巴菌与风干腊肉搭配，鲜嫩与咸香交融，被誉为“大山精华”。
二、特色小吃
-
油炸青苔
海苔裹面油炸后酥脆，带有淡淡海苔味，是别具一格的小吃。
-
麻脆
糯米制成，油炸后金黄酥脆，香甜可口，深受普洱人喜爱。
-
普洱粑粑
上等糯米制成，口感绵密香甜，适合作为手信或伴手礼。
三、地方风味菜
-
景东小锅米线
小碗煮制，汤底浓郁，搭配特制辣椒油，充满烟火气息。
-
火腿饵块
老母鸡与火腿炖煮，肉质紧实咸香，是经典家常菜。
四、创新融合菜
-
普洱花甲米线
花甲与米线结合，汤头微酸鲜甜，展现了云南饮食的多样性。
说明：
-
普洱茶相关菜品 （如茶香鸡、酸茶鱼）是普洱饮食文化核心，茶香渗透食材，形成独特风味。
-
民族特色菜 （如傣味包烧、干巴菌炒腊肉）反映地域多样性，傣族、彝族等民族的烹饪技艺融入菜肴。
-
小吃类 （如油炸牛皮、麻脆）兼具口感与地方记忆，是日常饮食中不可或缺的部分。
建议根据口味偏好选择，搭配普洱茶更能凸显风味。
