浙江台州的水果特产丰富多样，既有传统名果，也有特色新品种。以下是综合多个权威来源整理的主要特产：

一、核心水果类

1. 黄岩蜜橘

   中国国家地理标志产品，世界四大蜜橘之一，拥有早橘、早熟无核橘等近200个品种，以酸甜适口、风味浓郁著称，曾获多项国家优质产品认证。

2. 仙居杨梅

   中国四大杨梅之一，栽培历史超1000年，以成熟早、色美、味甜、核小闻名，果大汁多，被称为“仙梅”或“乒乓梅”，与余姚杨梅、靖州杨梅、慈溪杨梅齐名。

3. 玉环柚（楚门文旦）

   国家地理标志保护产品，果肉晶莹透亮，软糯多汁，甜酸适口，可制蜜饯、提取精油，被誉为“天然罐头”“团圆果”。

二、其他特色水果

• 临海蜜桔 ：与黄岩蜜橘并称“金三角蜜桔”，以早熟、甜度高著称。

• 黄岩龙乾春茶 ：黄岩四大名茶之一，历史悠久的绿茶，具有独特的香气和口感。

• 三门脐橙 ：温岭特产，果大皮薄，汁多味甜，是优质柑橘代表品种。

• 若横西瓜 ：仙居特产，皮薄瓤红，清甜多汁，适合夏季消暑。

• 黄琅西瓜 ：黄岩主产区，8424品种西瓜，皮薄瓤红，解渴多汁。

三、时令水果

• 枇杷 ：黄岩、仙居等地盛产，果皮鲜亮，水分充足，是夏初时令佳果。

• 甜瓜 ：近年新品种丰富，口感多样，价格适中。

四、地理标志产品补充

• 天台山云雾茶 ：黄岩四大名茶之一，产自天台山，具有独特的岩骨花香。

• 黄岩红糖 ：历史悠久的传统特产，甜而不腻，是当地特色饮品原料。

以上水果特产均依托台州独特的地理环境和气候条件，形成了鲜明的地域特色。建议根据季节选择新鲜水果，黄岩蜜橘、仙居杨梅、玉环柚等在特定季节（如5月枇杷季、7-8月杨梅季）品质更佳。