宜春作为江西省的地级市，拥有丰富的特色美食文化。以下是综合多个权威来源整理出的代表性特色菜：

一、经典传统菜

1. 铜鼓包圆

   • 食材 ：猪肉、香菇、冬笋等。

   • 特点 ：外皮酥脆，内馅鲜美，是铜鼓县标志性美食，常被形容为“一口咬下去满是幸福感”。

2. 宜春扎肉

   • 食材 ：五花肉、豆腐、粉丝。

   • 特点 ：色泽红亮，口感鲜嫩，是宜春人餐桌上不可或缺的菜肴。

3. 黄鳝鱼

   • 做法 ：搭配本地香料和调料慢炖。

   • 特点 ：肉质细嫩，汤汁浓郁，鲜香味十足。

二、米粉类小吃

1. 宜春米粉

   • 特点 ：细腻有弹性，汤底鲜香。可搭配炒菜、汤品或凉拌，辣味、酸辣口味多样。

2. 炒扎粉

   • 食材 ：发酵米粉、小南瓜、肉丝。

   • 特点 ：柔韧爽滑，香辣油润，是宜春人喜爱的夜宵。

三、腌制与熏制菜

1. 腊肉

   • 做法 ：本地优质猪肉烟熏风干。

   • 特点 ：色泽红亮，香气扑鼻，可切片食用或炖煮。

2. 板鸭

   • 产地 ：樟树村特产。

   • 特点 ：肉质紧实，香味浓郁，适合蒸煮或煲汤。

四、其他代表性菜

• 万载番鸭 ：肥美多汁，与干红椒、大蒜炒制后焖煮，香气浓郁。

• 上高豆鼓 ：豆豉制成，色泽红亮，常作为调味品使用。

• 宜春炒米粉 ：面条微脆，搭配蔬菜和肉类，酱香浓郁。

五、汤品与甜品

• 醪糟 ：发酵米制成，甜而不腻，常配花生、桂圆，节日必备。

• 清炖黑山羊 ：滋补佳肴，搭配当归、党参炖煮，汤色乳白。

以上美食融合了宜春本地食材与烹饪智慧，既有家常菜的朴实，也有特色菜的精致。建议根据口味偏好选择，搭配当地米酒或茶饮更佳。