云南曲靖作为美食文化丰富的城市，其十大名菜综合多个权威来源整理如下：

一、代表性传统名菜

1. 宣威小炒肉

   以宣威土猪后腿肉为主料，搭配蒜苗、干辣椒爆炒，肉质鲜嫩，香辣味浓，是曲靖最具代表性的菜肴。

2. 沾益辣子鸡

   采用本地土鸡与朝天椒，外酥里嫩，麻辣鲜香，被誉为“云南辣子鸡之乡”的象征。

3. 陆良板鸭

   经特殊腌制和晾晒，肉质紧实，咸香适中，适合作为馈赠亲友的佳品。

4. 富源酸菜猪脚

   新鲜猪脚炖煮入味，搭配特制酸菜，酸辣开胃，汤底被称为“神仙汤底”。

二、特色风味菜

5. 曲靖糊辣鱼

   选用草鱼与本地辣椒酱、酸菜结合，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，辣中带酸。

6. 会泽稀豆粉

   用红土地种植的麻豌豆磨制，搭配荞丝、油条，香辣可口，是本地特色小吃。

7. 洋芋鸡

   鸡肉与土豆炖煮，吸收彼此鲜味，汤汁浓稠，口感软糯。

8. 曲靖韭菜花

   清新脆嫩，与腊肉、炒菜搭配，甜咸适口，是夏季开胃小菜。

三、其他经典菜品

9. 宣威火腿

   薄片入口即化，咸香浓郁，是曲靖的传统名腿，可单独食用或用于炒菜。

10. 曲靖过桥米线

    汤底鲜香，配料丰富（如猪肉片、豆皮、花生），滑嫩爽口，是当地标志性美食。

总结

曲靖十大名菜融合了传统与特色，既有宣威小炒肉的代表性，也有沾益辣子鸡的麻辣风范。建议品尝时结合当地香料与烹饪技巧，感受曲靖美食的独特魅力。