四川人确实过冬至，并且形成了独特的饮食文化和习俗。以下是具体表现：

一、核心饮食习俗

1. 羊肉汤的象征意义

   四川人认为冬至喝羊肉汤可驱寒保暖，民间有“冬至大如年”的说法，象征阳气回升、驱散寒冬。家家户户会熬制羊肉汤，或搭配萝卜、藕等食材，有的还会加入香菜煎鹅蛋等特色调料。

2. 其他特色食物

   • 红辣椒油 ：作为四川标志性调料，用于调制羊肉汤底，增添鲜香辣味。

   • 豆瓣酱 ：四川人偏好自制豆瓣酱，用于炖煮肉类，味道更浓郁。

   • 腌腊肉 ：部分家庭会准备腌腊肉与羊肉汤同煮，丰富口感。

二、地域差异与文化内涵

1. 宜宾“兜福宴”

   四川宜宾沙河镇每年冬至举办120桌“兜福宴”，吸引超万人参与，成为当地重要民俗活动。

2. 其他地区的冬至

   四川省内不同地区存在差异，如高县沙河镇以豆腐宴为主，而成都等城市则以火锅、羊肉汤为主流。四川人普遍将冬至与春节、除夕并称“三大节日”，其重要性不亚于传统节日。

三、与北方习俗的对比

北方地区以饺子为主流食物，而四川人则坚持“冬至吃羊”的习俗，体现了地域饮食文化的差异。这种差异源于四川盆地气候温和、物产丰富，羊肉等食材更易获取。

四川人不仅过冬至，而且通过独特的饮食、仪式和民俗活动，将其打造成为具有鲜明地域特色的节气庆典。