清明草
清明节期间制作的传统美食——清明粑粑的主要原料是一种名为 清明草 的野菜,也被称为鼠曲草或佛耳草。这种植物在春季的田野和山坡上生长,具有柔软叶片和白色绒毛。清明草不仅美味,还具有一定的药用价值,因此在清明节期间特别受欢迎。
制作清明粑粑时,首先需要将清明草洗净并焯水以去除苦涩味,然后切碎备用。接着,将切碎的清明草与其他原料如糯米粉混合,搅拌均匀,形成糊状,再倒入撒有糯米粉的簸箕里进行揉面,最终制作成清明粑粑。
这种传统的食物不仅在中国各地流行,还在一些地区有着悠久的制作历史,如贵州、浙江西南等地区。