湖北作为美食大省，拥有众多经典名菜，不同地区特色鲜明。综合权威资料，以下为湖北最正宗的十大名菜推荐：

一、代表性经典菜

1. 清蒸武昌鱼

   湖北菜的标志性菜品，以梁子湖团头鲂为主料，清蒸后鱼肉鲜嫩无腥味，搭配葱姜丝和特制酱汁，被誉为"鄂菜十大名菜"。

2. 荆沙甲鱼

   源自荆州，历史可追溯至战国时期。甲鱼经红烧或清蒸后，汤汁浓郁，肉质软烂，是宴请贵宾的传统佳肴。

3. 沔阳三蒸

   以粉蒸技法闻名，包含蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，米粉吸收食材鲜味，口感层次丰富，体现湖北"无菜不蒸"的饮食文化。

4. 恩施腊猪蹄

   采用柏木、核桃木烟熏，搭配橙皮、茴香等香料，腊制后肥而不腻，香气扑鼻，是土家族特色菜。

二、地方特色名菜

5. 公安牛三鲜

   本地人称"牛肉炉子"，以牛肚、牛肉、牛蹄筋为主料，麻辣鲜香，体现鄂菜对食材多样性的运用。

6. 黄陂三合

   武汉传统名菜，包含鱼丸、肉糕、肉圆，寓意团圆吉祥，口感清爽鲜美。

7. 潜江油焖小龙虾

   以香辣著称，虾肉鲜嫩，汤汁浓郁，是湖北小龙虾文化的代表。

三、其他经典推荐

8. 莲藕排骨汤

   湖北人待客必备，洪湖莲藕熬制的汤品清甜滋补，常作为宴席压轴菜。

9. 黄州东坡肉

   苏东坡传世之作，五花肉慢火炖煮至酥烂，入口即化，咸甜适中，是历史与美食的结合。

10. 盘龙菜

    明代嘉靖皇帝御用，造型如盘龙，寓意吉祥，兼具观赏性与味觉享受。

总结

以上菜品综合了湖北不同地区的代表性美食，既有如武昌鱼、东坡肉的代表性菜品，也有体现地方特色的佳肴。建议根据口味偏好选择，搭配湖北本地莲藕、洪湖鱼等食材更能凸显地道风味。