湖北清明节的传统美食丰富多样，不同地区因物产和习俗差异形成了独特的饮食文化，主要可分为以下几类：

一、特色面食类

1. 青团子

   湖北多地流行用浆麦草汁与糯米粉混合制成，馅心多为糖豆沙或腊肉，蒸熟后刷油食用，兼具清热解毒与驱邪避灾寓意。

2. 艾粄

   客家人清明必备，以鲜艾草煮水后与糯米粉混合，包裹芝麻、花生等馅料蒸制而成，传说可驱邪防病。

3. 暖菇包

   泰宁特色小吃，用鼠曲草（暖菇）与糯米粉制成，蒸熟后表面刷油，口感软糯，带有草本清香。

4. 监利米团子

   湖北监利传统小吃，手工搓圆后包裹馅料蒸煮，口感软糯且馅料保留营养，是地方特色美食。

二、时令蔬菜类

1. 清明笋

   春季鲜嫩，可炒食或凉拌，具有清热解毒、促进消化的功效。

2. 豌豆苗

   含钙、维生素C等营养成分，可清炒或做汤，中医认为有助于肝气疏通。

三、其他传统食物

1. 清明粑

   西南地区祭祖贡品，用糯米粉与蒿草汁混合制成，象征生命力旺盛。

2. 清明虾

   部分地区将虾仁与糯米粉结合，蒸煮后鲜嫩弹牙，是春季佳肴。

3. 润饼

   用糯米粉摊成薄饼，可包裹馅料煎制，口感软糯，适合家庭聚会。

四、其他地区关联食物

• 青团 ：江南地区主流食物，用艾草汁和糯米粉制成，与湖北的艾粄类似但馅料不同。

• 寒食节食物 ：如江南的清明团，与清明节重合，但湖北更强调本地产食材。

以上美食反映了湖北清明节饮食文化的多元性，既有地域特色，又蕴含着驱邪祈福的文化内涵。若需更具体的做法或食材搭配，可进一步咨询当地居民。