河南驻马店的主食以面食为主，同时融合了多种地方特色小吃，具体可分为以下几类：

一、传统面食

1. 烩面

   驻马店烩面是标志性美食，以筋道的面片和鲜香的汤底著称，常搭配羊肉、牛肉或蔬菜，是集荤素、汤、菜、饭于一体的传统小吃。

2. 粉浆面条

   用豌豆浆与芹菜、黄豆等配菜制成，口感滑嫩，是驻马店本土特色面食，常与辣椒、蒜末等调料搭配。

3. 凉粉

   确山凉粉以爽滑口感和清热功效闻名，搭配芝麻酱、辣椒等调料，别具风味。

4. 焖面

   面条与肉酱（猪肉末、洋葱等）炖煮后拌匀，香气浓郁，是街头常见小吃。

二、其他面食

• 拉面/饸饹面 ：宽面或细面，搭配不同汤底和配菜，如酸辣汤、牛肉面等。

• 浆面条/糊涂面 ：以豌豆浆或绿豆浆为原料，口感软糯，常与蔬菜同煮。

• 油馍/烧饼 ：面食类主食，外皮酥脆，可作早餐或小吃。

三、特色小吃

1. 大碗饺子 ：皮薄馅多，搭配特制汤汁，是冬季暖胃佳肴。

2. 红烧肉 ：色泽红亮，肉质酥烂，需用五花肉慢炖至入味。

3. 咸豆腐脑 ：豆腐脑与芝麻叶、粉浆混合煮制，味道独特。

四、主食文化背景

河南作为农业大省，小麦种植广泛，面食成为主食的核心地位。驻马店地处中原，受烩面、胡辣汤等传统饮食文化影响，形成了“面食为主，汤菜为辅”的饮食结构。不同地区保留着如确山凉粉、驿城区沙河店烧鸡等特色美食。

驻马店主食以面食为主体，涵盖传统面食、特色小吃及地方风味，体现了河南饮食文化的多样性与包容性。