根据河南地区的气候特点和农业种植规律，以下是分季节时令蔬菜的整理对照表，综合了多个来源的信息：

一、春季（农历正月至三月）

• 代表性蔬菜 ：菠菜、芹菜、萝卜、油菜、香椿、春笋、荠菜、马兰头、茭白

• 时令特点 ：气温回升，雨量增多，适合叶菜类和春笋等生长

二、夏季（农历四月至六月）

• 代表性蔬菜 ：黄瓜、茄子、丝瓜、冬瓜、豆角、空心菜、莲藕、番茄、卷心菜

• 时令特点 ：高温多雨，需注意防涝，适合喜温耐湿蔬菜

三、秋季（农历七月至九月）

• 代表性蔬菜 ：南瓜、红萝卜、秋葵、豆角、芋头、白菜、扁豆、山药

• 时令特点 ：天气凉爽干燥，适合根茎类和豆类作物的成熟

四、冬季（农历十月至十二月）

• 代表性蔬菜 ：白菜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵花菜、莴苣

• 时令特点 ：寒冷干燥，需耐寒品种，叶菜类以耐寒品种为主

补充说明

1. 种植时间参考

   • 例如7月可种植空心菜、甘蓝、油菜等；

   • 1月以青菜、卷心菜为主。

2. 地域差异

   • 不同城市或地区存在品种差异，如郑州与信阳的蔬菜供应特点略有不同。

3. 营养与食用建议

   • 春季可多摄入菠菜、香椿等时令蔬果；

   • 夏季推荐冬瓜、丝瓜解暑；秋季宜选南瓜、芋头补营养；冬季则注重萝卜、白菜的润肺作用。

以上信息综合自农业种植经验及时令蔬菜生长规律，供参考。