杭州夏至的传统食物丰富多样，既有地方特色小吃，也有与节气相关的特色菜肴。以下是综合多个来源整理出的主要食物类型及代表菜品：

一、特色传统菜肴

1. 荷花宴（全荷宴）

   以莲子、荷花、莲藕等为原料，包含莲子羹、桂花莲藕、酸辣藕带、荷叶鸡等经典菜品，常搭配荷叶装饰，香气四溢。

2. 乌饭

   用乌叶或紫米染色糯米蒸制，可搭配咸肉丁、糖桂花或咸蛋黄，口感软糯，带有荷叶清香。

3. 夏至面

   部分地区有吃面的习俗，如宁波汤包、金华煎蛋馄饨，杭州则可能搭配梅干菜或豆沙馅料。

二、经典小吃

1. 圆糊醮

   用米粉加韭菜等煮成圆饼状，油炸后外酥里嫩，是绍兴等地的传统小吃。

2. 木莲冻

   以木莲籽、薄荷水、红糖制成，冰镇后呈果冻状，清凉开胃。

3. 煎饼/夏至饼

   新麦上市时制作，面皮酥脆，可搭配豆沙或梅干菜馅，寓意团团圆圆。

三、其他特色食物

• 酸梅酱烧鸭 ：金华等地夏至必吃，酸梅酱与鸭肉的结合酸甜开胃。

• 陈皮冬瓜茶 ：杭州特色饮品，冬瓜与陈皮、红糖熬煮，消暑解腻。

• 桂花莲子酪 ：苏州老字号配方，莲子与桂花炖煮后凝固，甜而不腻。

四、地域差异补充

• 临平夏至饼 ：新麦面制成，煎炸后蘸芝麻，象征夏日安康。

• 宁波夏至面 ：汤包、麦饼等，与杭州面食风格迥异。

以上食物多与夏至养生的理念结合，如荷叶、莲子等食材具有清热润肺功效，糯米制品则寓意驱邪避灾。建议根据具体地域习俗选择品尝。