以下是宿迁必吃的十大特色菜，综合多个权威来源整理而成：
一、黄狗猪头肉
百年历史的传统名菜，以猪头肉为主料，经卤制和长时间炖煮，肉质酥烂、肥而不腻，香气扑鼻。
二、乾隆贡酥
历史典故与美食结合的糕点，外皮金黄酥脆，内馅香甜，带有芝麻和花生香气，是茶余饭后的经典小吃。
三、洪泽湖大闸蟹
中国四大淡水湖之一孕育的特产，蟹肉鲜嫩、蟹黄饱满，清蒸后蘸姜醋食用，秋季尤为鲜美。
四、八宝葫芦鸭
填入糯米、火腿等八种馅料的传统佳肴，鸭肉鲜嫩、糯米软糯，寓意吉祥，常用于喜庆宴席。
五、洋河鱼头汤
以洋河大鱼头为主料，搭配豆腐、枸杞慢炖，汤底乳白鲜香，鱼肉无腥味，营养丰富。
六、泗阳膘鸡
结合瘦猪肉与山药粉的独特炖煮工艺，肉质鲜嫩、咸香浓郁，春节等节日必备。
七、骆马湖银鱼
无鳞无刺的湖产银鱼，炸至金黄酥脆，搭配椒盐或白糖食用，口感细腻。
八、水晶山楂糕
传统甜点，山楂熬制后与糖浆混合，酸甜Q弹，兼具开胃与营养。
九、穿城大饼
外皮酥脆、内里松软的烙饼，需手工发酵与柴火炕制，搭配豆腐脑或牛肉汤食用。
十、软兜干丝
淮扬菜代表，以豆腐干与鸡汤、虾仁等搭配，软嫩黏糊，汤汁浓郁。
其他推荐美食：
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霸王别姬 （甲鱼与鸡肉）：寓意历史故事，汤底鲜美且富含营养。
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小熏鱼 ：青鱼腌制油炸，酥脆可口，常作年夜饭。
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皂河炒米线 ：米线滑嫩，搭配鲜香调料，层次分明。
宿迁美食融合了淮扬、苏北等风味，建议根据季节选择时令食材，如秋季品尝大闸蟹，冬季享用炖菜。
