辽宁位于中国东北地区，冬至作为传统节气，其饮食文化融合了北方习俗与地域特色。以下是辽宁人冬至常吃的食物及文化背景：

一、经典传统食物

1. 羊肉汤

   辽宁人认为冬至是进补佳时，羊肉汤是必备食物。选用带骨羊肉与萝卜、当归、山药等食材炖煮，可驱寒补虚、增强体质。例如，萝卜排骨汤既能补充营养，又能提升抗寒能力。

2. 饺子

   北方普遍有冬至吃饺子的习俗，辽宁也不例外。饺子象征团圆，北方人常搭配羊肉胡萝卜馅，既暖身又营养丰富。

3. 萝卜

   民间有“冬至萝卜夏至姜”的说法，辽宁人喜欢炖萝卜排骨汤或萝卜汤圆（南方习俗），利用其清热生津、滋补养生的特点。

4. 赤豆糯米饭

   江南地区有冬至食赤豆糯米饭的习俗，辽宁部分家庭也会制作。传说可驱疫祛病，实际则因其富含膳食纤维和维生素而健康。

二、地域特色食物

• 海带与紫米粥 ：辽宁靠海，海带是常见食材，可搭配紫米熬粥，增强营养。

• 牛膝蹄筋汤 ：东北传统滋补汤品，牛膝补肝肾、猪蹄筋强筋骨，适合冬季食用。

三、养生推荐

• 温热与滋阴平衡 ：阳虚畏寒者可选羊肉、牛肉；阴虚精亏者宜食黑豆、芝麻等滋阴食物。

• 烹饪建议 ：遵循“三减三增”原则，多采用煨炖方式，减少油腻。

四、其他习俗

• 馄饨 ：北京等地有“冬至馄饨夏至面”的习俗，象征团圆，北方人常搭配羊肉馅。

• 赤豆饭驱疫说 ：江南地区冬至食赤豆饭驱疫，辽宁人较少提及，但可尝试此食以丰富饮食。

综上，辽宁冬至饮食以温补为主，兼顾营养与习俗，建议根据体质选择合适食物，并注意搭配与烹饪方式。