石家庄柳家大院作为以大宋文化为主题的国风餐厅，其菜品融合了传统与创新，以下为综合多个信息源整理的菜谱及推荐：

一、经典菜品推荐

1. 藤椒鸡

   • 特点 ：金黄酥脆的鸡肉在藤椒汤汁中炖煮，口感Q弹爽滑，入口即化，带有浓郁藤椒清香，香而不腻。

   • 搭配 ：可搭配米饭或古风套餐（如套餐含鱼头泡饼）食用。

2. 泡菜猪肝

   • 特点 ：猪肝经过泡菜发酵，吸收了酸辣风味，口感紧实细腻，开胃不腻。

3. 炸鲜奶

   • 特点 ：外酥里软的炸鲜奶是餐厅招牌，甜而不腻，鲜奶香气浓郁，层次丰富，深受各年龄层喜爱。

4. 五彩拉皮

   • 特点 ：晶莹剔透的凉皮搭配酸辣酱汁，冰凉开胃，视觉与口感双重享受。

二、特色套餐推荐

• 四人套餐 （原价约108元）：

  • 鱼头泡饼（4.5斤）+ 炸鲜奶 + 藤椒小酥肉 + 驴肉焖子 + 绿山菜 + 米饭 + 水果拼盘

  • 亮点 ：鱼头泡饼以大块鱼头和浓郁汤汁为特色，搭配现烙饼和鲜奶，营养均衡。

三、其他推荐菜品

• 菊花鱼 ：清蒸后淋上特制酱汁，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

• 驴肉焖子 ：软糯香甜，色泽如玉石，入口轻弹。

• 高山菜 ：清爽凉菜，解腻开胃，适合搭配油腻菜品。

四、用餐建议

• 套餐使用 ：部分套餐需现场消费，不可外带或退换。

• 季节选择 ：春季可尝试鱼头泡饼，冬季推荐热腾腾的藤椒鸡。

以上菜品综合了餐厅的招牌菜与套餐内容，可根据需求搭配选择。