云南以其丰富的植物资源和多样的气候条件，孕育了众多可食用的花卉。这些花卉不仅为云南的饮食文化增添了独特的色彩，也成为了人们日常餐桌上的美味佳肴。以下是一些云南常见的特色食用花及其常见的烹饪方法：

1. 茉莉花：

   • 功效：理气、开郁、辟秽、和中。
   • 常见做法：茉莉花炒蛋、茉莉花饼、茉莉花罐罐烤奶。

2. 玉兰花：

   • 功效：祛风散寒通窍、宣肺通鼻。
   • 常见做法：玉兰花炒鸡蛋。

3. 攀枝花（英雄花、木棉花）：

   • 功效：清热、利湿、解毒、止血。
   • 常见做法：攀枝花炒腊肉、攀枝花炒蒜苗、凉拌攀枝花、攀枝花煎蛋、攀枝花炖汤。

4. 玫瑰花：

   • 常见做法：鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰粥、油炸玫瑰。

5. 棠梨花：

   • 常见做法：炒腊肉、凉拌或煮汤。

6. 金雀花：

   • 常见做法：金雀花炒鸡蛋。

7. 核桃花（长寿菜）：

   • 常见做法：花柱可凉拌或炒韭菜。

8. 芭蕉花：

   • 常见做法：与猪肝同煮可缓解头晕。

9. 杜鹃花（白色或浅色品种）：

   • 常见做法：用于汤或茶，具镇咳、抗炎作用。

10. 苦刺花：

    • 常见做法：焯水后炒蛋或凉拌。

云南的食用花种类繁多，每种花都有其独特的风味和营养价值。在食用这些花卉时，需要注意安全，部分花卉可能需要经过特定的处理才能食用，以确保安全和健康。