以下是春季养肝的十大食谱推荐，结合了营养均衡与中医食疗理念：

一、经典护肝菜谱

1. 菠菜猪肝汤

   • 菠菜去草酸后补铁，猪肝补肝明目，搭配生姜提鲜，适合熬夜后食用。

   • 做法：猪肝切片焯水，菠菜切段，先煮菠菜后加猪肝，调味后翻炒。

2. 荠菜拌虾仁

   • 春季时令菜，荠菜富含维生素，虾仁高蛋白，搭配蒜末提香，可清肝解毒。

   • 做法：荠菜焯水后过冷水切碎，虾仁焯熟后混合，加生抽、香油调味。

3. 韭菜炒猪肝

   • 韭菜含硫化物提升肝脏酶活性，猪肝补铁，搭配姜蒜爆香，经典组合。

   • 做法：猪肝切片腌渍，韭菜切段焯水，爆香后翻炒。

二、药膳推荐

4. 枸杞菊花茶

   • 枸杞滋补肝肾，菊花清肝明目，适合春季肝火旺盛时饮用。

   • 做法：枸杞10克、菊花5克，沸水冲泡焖5分钟。

5. 山药红枣粥

   • 山药健脾益肾，红枣补气养血，搭配大米煮粥，调和气血。

   • 做法：山药切块、红枣去核，与大米同煮至粥稠。

三、时令蔬果搭配

6. 芦笋炒香菇

   • 芦笋含抗氧化剂，香菇增强免疫力，搭配蒜末提鲜。

   • 做法：芦笋切段焯水，香菇切片，爆香后翻炒。

7. 金针菇拌豆腐

   • 金针菇增强免疫力，豆腐补钙，搭配生抽、蚝油调味。

   • 做法：金针菇焯水后过凉，豆腐切块，凉拌或炒制。

四、汤品推荐

8. 海带汤

   • 海带含蛋白质和矿物质，辅助肝脏修复，搭配姜片煮汤。

   • 做法：海带丝焯水，加姜片、葱花煮至汤浓。

9. 番茄炒蛋

   • 番茄富含维生素C，鸡蛋补脑，简单搭配营养均衡。

   • 做法：番茄切块炒软，鸡蛋打散炒熟，混合翻炒。

五、其他推荐

10. 凉拌木耳

    • 木耳含膳食纤维和多糖，黑木耳可降胆固醇，搭配蒜末凉拌。

    • 做法：木耳泡发后焯水，过凉后与蒜末、生抽凉拌。

饮食建议 ：

• 春季饮食宜清淡，避免油腻和辛辣食物。- 多选绿叶蔬菜（如菠菜、荠菜）补充膳食纤维，帮助排肝毒。- 每周摄入1-2次动物肝脏（如猪肝）补充铁元素，但需充分焯水去腥。- 饮水量充足，每日至少1500ml，促进新陈代谢。通过合理搭配食材与食疗方，可有效养护肝脏，提升春季健康水平。