山东立春习俗丰富多样，融合了农耕文化与民间信仰，主要包含以下内容：

一、迎春习俗

1. 祭句芒神

   山东人通过祭祀句芒神迎接春天，句芒为春神，象征万物复苏。祭品包括花篮、供品等，人们祈求风调雨顺、五谷丰登。部分仪式中，通过观察句芒神服饰（戴帽预示春暖、光头预示春寒等）预测当年气候。

2. 糊春牛与开光仪式

   纸扎春牛是重要道具，用竹篾、春木和红黄纸张制作，糊纸数量象征年景好坏。春牛开光后，村民集体朝拜，祈求丰收。此习俗与“五谷丰收”的寓意紧密相关。

3. 迎春表演与“龟子报春”

   旧时以乞丐或娼妓扮演春官，提前一日进行迎春活动，通过敲锣打鼓、走街串巷传递春讯。清末《点石斋画报》记载的“龟子报春”（公鸡报晓）也是当时重要习俗。

二、咬春习俗

1. 春饼与萝卜

   吃春饼、萝卜是核心活动，象征“咬住春天”。山东人常包韭菜饺子或凉拌菠菜，韭菜因“春韭似翡翠”得名，寓意驱寒迎春。

2. 其他食物

   部分地区会食用春卷、五辛盘（包含韭菜、芹菜等）等时令蔬菜，搭配春饼食用，既营养又应季。

三、打春习俗

1. 鞭春牛

   用泥土塑成春牛，由威望较高者用红绸鞭打，春牛被打碎后，村民争抢牛身附带的五谷、红枣等，寓意驱邪纳福、祈求丰收。

2. 打春牛土

   部分地区保留原始打春牛形式，现改为抢夺春牛土，认为抢得牛头可带来好运。

四、其他特色习俗

1. 贴春牛图

   在黄纸上绘制春牛图，贴于堂屋或墙上，黄色代表土地，春牛象征农事，寄托对丰收的祈愿。

2. 祭祖与躲春

   部分地区立春需祭祀祖先，广东新安县志记载民间供奉祖先食品有特殊仪式。还有“躲春”习俗，认为立春前后气场不稳定，需闭门静修以避免冲撞。

3. 游春与闹春

   春节后人们会到公园或郊外踏青，感受春意；部分地区结合锣鼓、旱船等表演形式闹春，祈求新的一年生机勃勃。

这些习俗反映了山东人民对自然的敬畏与对生活的美好期许，既有农耕文明的痕迹，也蕴含着民俗文化的传承。