根据2025年最新信息，四川自贡的养生食疗推荐如下，结合传统药膳与地方特色菜谱整理：

一、经典药膳推荐

1. 乌鸡枸杞汤

   • 材料 ：乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1块、小葱、盐、胡椒粉。

   • 功效 ：补气养血，适用于气血两虚人群。

   • 步骤 ：乌鸡切块与平菇同煮60分钟，加入枸杞再煮10分钟，调味即可。

2. 高丽参鸡汤

   • 材料 ：土鸡800克、高丽参1只、红枣8粒、糯米1杯、姜、盐、胡椒粉、米酒。

   • 功效 ：补中益气，适合体虚乏力、食欲不振者。

   • 步骤 ：土鸡与药材同煮至软烂，加米酒提香。

二、地方特色养生菜

1. 冷吃兔

   • 特点 ：自贡标志性小吃，麻辣鲜香，兔肉紧实有嚼劲。

   • 推荐地点 ：自流井区“老盐帮”馆子，需现杀现炖。

2. 鲜锅兔

   • 特点 ：与冷吃兔不同，鲜锅兔汤底红亮，麻辣味浓，兔肉鲜嫩。

   • 推荐地点 ：市区盐帮菜馆，常搭配米饭食用。

3. 水煮牛肉

   • 特点 ：牛肉片在滚水中焯煮后，搭配花椒、辣椒，香气扑鼻。

   • 经典搭配 ：自贡回锅肉常与水煮牛肉同桌，肥而不腻。

三、四季养生食材

• 春季 ：山药茯苓包子（健脾利湿）、荠菜炒蛋（补肝明目）。

• 夏季 ：绿豆汤、荷叶粥（清热解毒）。

• 秋季 ：百合莲子羹、银耳雪梨汤（滋阴润燥）。

• 冬季 ：当归生姜羊肉汤、核桃枸杞粥（补肾温阳）。

四、药膳食材推荐

• 补气类 ：黄米、糯米、山药、红枣、牛肉、兔肉。

• 补血类 ：龙眼肉、桑葚、红糖、动物肝脏。- 滋阴类 ：银耳、百合、枸杞、甲鱼。

• 阳补类 ：韭菜、核桃、羊肉、海虾。

注意事项

药膳需根据个人体质调整药材搭配，建议咨询中医师。自贡美食以辣为主，肠胃敏感者需适量食用。